近年來,吃蜂蜜的風氣越來越盛行,由於蜂蜜不但健康又營養,吃了也會對人體有很大的幫助,所以很多人家裡總是備著蜂蜜,以便隨時取用來吃。

根據爆廢公社一名男網友分享,前幾日他的朋友送他一瓶蜂蜜,他先用報紙捲起該瓶蜂蜜便先收起來,沒想到過幾天再打開後,蜂蜜竟然形成了「琥珀狀的結晶物」,讓他無助上網發問:「它是放太久壞了嗎?」

▼網友上網發問這罐蜂蜜是不是壞了。

 

▼放近一看,看起來貌似是噁心的結塊。

 

 

沒想到此文一出,網友們竟都熱烈留言:「這真的壞了,送我XD」、「我給你150,不要送樓上」、「我免費到府幫你丟」、「這看來很有問題為了妳的健康著想我幫你處理掉」。

至於為什麼網友都變得這麼異常好心呢?有名善心的專業網友解釋:「其實天然純蜂蜜才會有這樣的花粉結晶,用40度以下溫水泡,結晶會融化就倒的出來。而且這種蜂蜜結晶價格很貴,現在外面這一瓶的大小,要破千元。」

 

蜂蜜成分中的單醣體葡萄糖含量高,當溫度低於20度或含水率低於20%時,葡萄糖自然容易析出而產生結晶現象,晶體會從底部往上蔓延,這是正常的物理變化,跟品質優劣與否和有無超過保存期限並無直接關係,營養跟風味並不會流失,仍可安心食用!

結晶的蜂蜜其實更方便外出攜帶或用於烹調,像是德國人就熱愛食用結晶蜜,幾乎取代了其他的醣類。

不同品種蜂蜜的結晶程度亦不同,濃度高比較容易結晶,就一般人常食用的蜂蜜來說,荔枝蜜最容易產生結晶,而龍眼蜜則不易有結晶。

反之,若你買到的蜂蜜即使放入冰箱也沒有結晶現象,就代表不是真正的蜂蜜,而有其他添加物喔!

 

若發現存放的蜂蜜產生結晶,可以用湯匙挖取結晶的部分當作果醬使用,或是將罐子放入50~60度的溫水中隔水加熱,待結晶溶化後即可倒出!

聽完是不是很震驚啊?不要再以為家裡的蜂蜜有結塊物就是壞了,小心賠掉了一堆錢啊!

蜂蜜如何保存比較好?

蜂蜜吸濕性強,必須使用密閉容器存放,避免水分和異味進入,使蜂蜜發酵變質。最佳保存溫度為21~25度,一般置於陰涼處存放即可,放入冰箱冷藏較容易因遇冷而產生結晶。

原文出處:ezp8
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